Chiodini trifolati - Delizie del sole

          
Marca: Delizie del sole - Eurospin
Stabilimento di Produzione: Nova funghi - Via roma 4, San Giorgio delle Pertiche (PD) Italia
Sito web: www.novafunghi.it
Note: L'olio vegetale non è di palma ma di girasole (confermato dal loro ufficio qualità al telefono). Purtroppo mancano le tabelle dei valori nutrizionali.
Packaging: Lattina da 180 g. Grafica sobria e gradevole.
Ingredienti: Funghi Pholiota nameko mutabilis 65%, olio vegetale, sale, aglio, cipolla, prezzemolo, pepe  aromi, Esaltatori di sapidità: glutammato monosodico, Antiossidanti:acido L-ascorbico. Correttori di acifirà: acido citrico,
Reperibilità: Discount Eurospin
Prezzo: 0,69 € (novembre 2013)
Tipo di cottura: Versati in un tegame, scolati scaldati.
Rapporto qualità prezzo: 5/5

Commento: All'apertura il profumo è buono e si esalta dopo averli scolati e riscaldati. La consistenza dei funghi è soda con la classica gelatina che contraddistingue questo tipo di fungo. Il sapore è gradevole e gli ingredienti sono bilanciati. Retrogusto di inscatolato pressoché assente. Ovviamente il sapore non ha nulla a che fare con quelli freschi ma il prodotto costituisce una validissima alternativa ad un prezzo ridicolo. Lo stesso prodotto si trova ad almeno il doppio del prezzo ma con altre etichette. Se ben scolati si possono aggiungere ad altri funghi e preparare un condimento per la pasta.

Giudizio: Buono

Passato di verdure - Coop

                                  

Marca: Coop
Stabilimento di Produzione: Orogel Soc. Coop. Agricola -via Dismano, 2830 Pievesestina (FC) Italia
Sito web: www.coop.it
Note: 49% di verdure mi sembra un po' poco.
Packaging: Busta di plastica da 600 g (2 porzioni) classica grafica Coop poco interessante nell'abbinamento dei colori ma densa di informazioni sul retro.
Ingredienti: verdure in proporzione variabile 49% (patate, zucca, sedano,carote, piselli, spinaci,cipolla, porro,aglio) acqua, passata di pomodoro, olio extra vergine di oliva,sale, estratto di lievito.
Reperibilità: Supermercati coop
Prezzo: 1,69 € (novembre 2013)
Tipo di cottura: Versata in un tegame e cucinata per 8 minuti
Rapporto qualità prezzo: 4/5

Commento: All'apertura si nota subito che il passato di verdure è surgelato a bocconcini simili a grosse lenticchie. L'odore è piacevole prevalentemente di verdure a foglia verde. La consistenza è piuttosto liquida. Il sapore discreto, un po' insipido, niente di clamoroso. Leggero retrogusto di spinaci che non guasta. Forse qualche erbetta avrebbe fatto la differenza. Soffriggere uno spicchio d'aglio intero e versare il contenuto della busta potrebbe essere un'idea.

Giudizio: Medio

Polpa di pomodoro con olive

Marca: Excelsior Fresco Parma
Stabilimento di Produzione: Emiliana Conserve S.p.A - Via Vivaldi, 7 Busseto - (PR) Italia
Sito web: www.emilianaconserve.it (in costruzione)
Note: Da produzione integrata controllata 
Packaging: Lattina da 400 g. Etichetta molto gradevole e colorata
Ingredienti: Polpa di pomodoro 80%, doppio concentrato di pomodoro 9%, olive verdi 4%, olive nere 3%,cipolla, sale, zucchero, prezzemolo, capperi.
Reperibilità: Discount Eurospin
Prezzo: 0,59 € (ottobre 2013)
Tipo di cottura: Sugo per la pasta senza aggiunte a parte olio.
Rapporto qualità prezzo: 5/5

Commento: All'apertura il profumo è decisamente gradevole ed è quello del pomodoro fresco. Risalta l'oliva ma senza prevalere. Colore rosso intenso. I pezzi di oliva tagliati a rondelle sono sodi, freschi. Il pomodoro è ben maturo e di ottimo sapore. Si sente la presenza discretissima dei capperi. Il sapore non è acido. Bilanciato negli ingredienti. Le olive non mancano. Nessun retrogusto. Assolutamente ottimo per essere un sugo  preparato. Non è necessario aggiungere nulla tranne un filo d'olio.

Giudizio: Buono

Spaghetti 15C - La Molisana

    


Marca: La Molisana S.p.A

Stabilimento di Produzione: Contrada Colle delle Api 100/a 86100 Campobasso - Italia
Sito web: www.lamolisana.it

Note: Trafilata al bronzo, linea Le quotidiane.  ndr. 15 C significa che sono leggermente più spessi di quelli n° 15 che corrisponde allo standard per lo spaghetto.
Ingredienti: Semola di grano duro
Packaging: Confezione in plastica trasparente da 500 g. Classica ed elegante.

Reperibilità: Supermercati tradizionali e discount
Prezzo: 0,90 € (Novembre 2013)

Tipo di cottura: Condimento semplice aglio olio e peperoncino
Rapporto qualità prezzo: 5/5

Commento:

Colore giallo caldo, si percepisce subito la ruvidità non eccessiva. Lo spaghetto si spezza perfettamente senza frammenti. Reagisce uniformemente alla cottura di 11 minuti per poi essere saltato nell'olio senza perdere il minimo di vigore. Ottima pastosità e collosità. La giusta ruvidità consente allo spaghetto di assorbire il sugo al punto giusto senza penetrare così da poter lasciare spazio al sapore pieno e denso della pasta. A cottura perfetta al dente sprigiona un sapore eccellente anche con un condimento semplice.

Giudizio: Eccellente

Pomodori pelati biologici - Vivi Verde Coop

                                        

Marca: Coop linea Vivi Verde
Stabilimento di Produzione: Cav. Uff: Pietro Grimaldi s.r.l. S. Egidio di Monte Albino (SA) Italia
Sito web: www.ecoop.it (il sito dà poche informazioni specifiche sui prodotti)
Note: Biologici certificati n° 1912
Packaging: Lattina da 400 g. Etichetta classica vivi Verde Coop. Poco invogliante ma zeppa di informazioni dettagliate sul prodotto
Ingredienti: Pomodori pelati biologici, succo di pomodoro biologico
Reperibilità: Coop
Prezzo: 0,90€ (novembre2013)
Tipo di cottura: Sugo per la pasta con aggiunte di olio, basilico, aglio.
Rapporto qualità prezzo: 3/5

Commento: All'apertura il profumo è gradevole ma poco intenso. Il colore rosso leggermente spento denuncia una raccolta non perfettamente in linea con la maturazione. La parte superiore del pomodoro a volte risulta gialla e non rossa e piuttosto dura. Consistenza troppo acquosa. Sapore gradevole ma niente di eclatante. Acidità media. Bisogna cuocerlo a lungo per tirar fuori il sapore. problema aggirabile aggiungendo un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Prezzo decisamente troppo alto. 

Giudizio: Medio

Pomodorini con basilico - F.lli Alfano

                               
Marca: F.lli Alfano S.r.l Via murell, 103 - 84012 Angri (SA) - Italia
Stabilimento di Produzione: Via Quarto, 44 - 84010 S. Egidio del Monte Albino (SA) - Italia
Sito web: www.alfanofratelli.com (in costruzione)
Note: Nell'etichetta è specificata la varietà di pomodori usati. In questo caso Manduria. Presenza di numero telefonico per il consumatore
Packaging: Lattina da 400 g. Etichetta classica semplice e gradevole
Ingredienti: Pomodorini italiani interi qualità Manduria, succo di pomodoro, basilico
Reperibilità: Supermercati tradizionali e discount
Prezzo: 0,40 € (ottobre 2013)
Tipo di cottura: Sugo semplice per la pasta e su focaccia
Rapporto qualità prezzo: 5/5

Commento: All'apertura colpisce un buon profumo di basilico fresco e di pomodoro. I pomodorini sono ben maturi, di un rosso intenso e turgidi. Ottimo il sapore e la consistenza, buona presenza di semi (i pomodori devono avere i semi). Il succo di pomodoro contenuto è piacevole al gusto e non acido.con un retrogusto di basilico molto piacevole. Ottima la resa sulla focaccia. 

Giudizio: Buono

Salsina di pomodoro pronta - Mutti

                                               

Marca: Mutti S.p.A Industrie conserve alimentari

Stabilimento di Produzione: Via Traversetolo 28 - 43022 Montechiarugolo (Parma) Italia
Sito web: www.mutti-parma.com

Note: Salsa pronta all'uso
Ingredienti: Doppio concentrato di pomodoro 70%, carote 15%, cipolle 6%, olio di semi di girasole 5,4%, zucchero, sale, aromi naturali (contiene sedano)
Packaging: Tubetto da 130 g. Gradevole

Reperibilità: Supermercati tradizionali (Coop, Conad, Sisa, Carrefour)
Prezzo: 0,90 € (ottobre 2013)

Tipo di cottura: a crudo ed in aggiunta a salsa di pomodoro per legumi

Rapporto qualità prezzo: 3/5

Commento:

All'apertura del tubetto il profumo è gradevole con una predominanza della cipolla. La consistenza è mediamente densa ed il colore rosso intenso. All'assaggio risulta troppo predominante il retrogusto di concentrato di pomodoro e la eccessiva dolcezza. Con le cipolle e le carote mi sembra ridondante l'aggiunta dello zucchero seppur in minime quantità (non dichiarate). A crudo spalmata su un crostino, come suggerito sulla confezione, risulta un po' stucchevole mentre aggiunta ad una salsa in cottura  stempera l'acidità del pomodoro. Può essere usata come semplice concentrato di pomodoro.

Giudizio: Sufficiente