Penne rigate biologiche

Marca: Bio, IN's

Stabilimento di Produzione: Rummo s.p.a. C.da Ponte Valentino 82100 Benevento - Italia
Sito web: www.insmercato.it

Note: Trafilata al bronzo, linea Bio IN's.  Praticamente è la confezione delle Penne rigate n° 66 Bio della Rummo ma con un package diverso
Ingredienti: Semola di grano duro biologico italiano, acqua
Packaging: Confezione in plastica trasparente da 500 g. Classica, verde e bianca dei prodotti bio.

Reperibilità: Supermercati IN's
Prezzo: 0,67 € (Dicembre 2013)

Tipo di cottura: Condimento alla amatriciana veg
Rapporto qualità prezzo: 5/5

Commento:

Colore giallo tenue tendente al bianco. Ruvidità media, si notano i residui all'interno tipici della tafilatura al bronzo. La penna si pezza senza frammenti molti. Reagisce uniformemente alla cottura di 10 minuti. Non di più altrimenti scuoce presto (probabilmente la medio-bassa quantità di proteine ne è la causa 11,4 g x 100 g). Appena scolata ha un sapore pieno e denso. Ottima la pastosità e la collosità. La media ruvidità consente alle penne di assorbire il sugo al punto giusto penetrando anche all'interno e trattenendo il sugo.  
A cottura perfetta al dente sprigiona un sapore eccellente.

Giudizio: Eccellente